GIDA GÜVENLİĞİ
DO & CO’yu benzersiz kılan, tüm paydaşlarımızın bilincinde olarak dünyanın en büyük lezzetlerini geniş ölçekte bir araya getirme yeteneğimizdir. DO & CO, küçük bir ölçekte birçok kişinin başaramadığını, tüm küresel faaliyetlerinde ve sunduğu 20.000 farklı lezzetin tamamında ustalıkla yönetmektedir. Amacımız, müşterilerimize güvenli ve kaliteli ürünler sunarak sürdürülebilir ve kazançlı bir işletme oluşturmaktır.
Beslenme eğilimlerini ve pazar gereksinimlerini karşılamak maksadıyla, yemek kalitesini sürekli geliştirerek ve yeni tatlar keşfederek öncü rolümüzü güçlendirmek için çaba sarf ediyoruz. İster restoranlarımızda ister bir uçakta veya ister kendi evlerinde yesinler; müşterilerimizin sağlıklı yemeklere erişimini sağlamak maksadıyla, onlara sunduğumuz tüm yemeklerimizi en yüksek mutfak standartlarında hazırladığımızdan bu durum bizim rekabet ettiğimiz tüm rakiplerimizden ayrışmamızı sağlamaktadır. DO & CO’nun başarısının arkasındaki en önemli etkenlerden biri, dünyanın en iyi lezzetlerini yüksek besin değeriyle bir araya getirmeye yönelik stratejik odağımızdır.
ÖNCEKİ İŞ YILIMIZA İLİŞKİN ÖNEMLİ BİLGİLER:
BESİN DEĞERİ
Aşçılığı Geliştirme
DO & CO’daki şefler, faaliyet gösterdiğimiz ülkelerdeki beslenme ve sağlık konularında geniş kapsamlı bir anlayışa sahiptirler. Bu, her müşterinin ihtiyaçlarına özel olarak uyarlanmış çok çeşitli konseptler sunmamızı sağlar. Şirketimiz, değişen müşteri taleplerine cevap verebilmek maksadıyla, kendi bünyesindeki aşçılık geliştirme ekibimiz aracılığıyla bilimsel araştırmalara yoğun bir şekilde yatırım yapmaktadır. Sonuç ise, uygun ve kapsayıcı ürünlerden oluşan benzersiz bir seridir. Çeşitli uzmanlardan oluşan ekibimiz, otantik yemekler hazırlama ve egzotik malzemelerin mükemmel kullanımı konusunda benzersiz bilgilerle katkıda bulunmaktadır.
Kapsamlı yemek seçenekleri
DO & CO, sorumlu ürün iletişimi uygulamaları ve ortaklarının bilgi ve eğitimine güçlü katılımı yoluyla sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek için çalışmaktadır. Özel diyet kısıtlamalarına ve tercihlerine uyum sağlamak ve yer fıstığı veya kabuklu deniz ürünleri gibi ama bunlarla sınırlı olmamak üzere olası alerjenlere karşı yiyeceklerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasını sağlamak maksadıyla çok çeşitli diyet seçenekleri sunmaktayız. Ayrıca DO & CO’nun Gurme Mutfakları’nda helal gıda ile helal olmayan gıda arasında net bir ayrım bulunmaktadır. Bu, iki üretim alanı arasındaki fiziksel ayrımı ve ayrıca mutfak ekipmanlarının titiz ve dikkatli bir şekilde ayrılmasını da içermektedir.
Viyana üretim birimimiz, müşteri gereksinimlerine kapsamlı bir BIO segmenti ile hizmet verebilmek maksadıyla AB’nin (EC) 834/2007 sayılı organik üretim tüzüğüne göre sertifikalandırılmıştır.
HİJYEN
Gıda güvenliği
Şirketimizin kurucusunun örnek olduğu kalite kültürü, DO & CO’nun günlük çalışmalarının ayrılmaz bir parçasıdır ve bu kapsamda, tüm düzenleyici standartlar ile müşteri ve uluslararası yemek standartlarını yerine getirdiğimizden emin olmak için aktif olarak çalışırken, yerel ekonomiye katkıda bulunmaya yardımcı olur. Gıda güvenliği, DO & CO’nun tüm iç ve dış paydaşlarınca en önemli konu olarak belirlenmiştir. Bu husus DO & CO’nun devam eden gayretleri ile temin edilmektedir. Her çalışanımız DO & CO bünyesinde işe girdikten sonra hijyen konusunda eğitim almaktadır. Çalışanlarımızın bu alanlardaki sürekli eğitimi, tüm yemeklerimizin en yüksek hijyen standartlarına göre hazırlanmasını sağlamaktadır. Sonuç olarak, güvenlik standartlarımız sürekli olarak düzenleyici gereksinimlerin ötesine geçmektedir. Departman veya saha yöneticileri, sorumluluk alanlarındaki nihai başarı kriteri olarak kaliteyi sürekli geliştirmek ve tüm misafirlerimizin DO & CO ile karşılaşmalarının başından sonuna kadar kendilerini rahat hissetmelerini sağlamakla yükümlüdürler.
Gıda güvenliği standartlarımız; FAO/WHO Uluslararası Gıda Standartları, HACCP (Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizi) ilkelerinin yanı sıra, İyi Hijyen Uygulamalarında (GHP) yer alan kurallara uygun olacak şekilde tasarlanmıştır.
Dahili Gıda Analizi
DO & CO özellikle gıda güvenliği kontrolleri yapmak amacıyla, -geçen yıl 10.366’dan fazla gıda örneğini analiz eden- iki mikrobiyolojik analiz laboratuvarı işletmektedir. Sonuçların standartları karşılama oranı %99,33’tür. Bu durum, şirkete en sıkı hijyen gereksinimlerini bile yerine getirme imkânı vermektedir.
İç ve dış denetimler ve sertifikasyonlar, işletmemizin temel aldığı yüksek gıda güvenliği standartlarının ek kanıtları olarak hizmet etmektedir. Geçtiğimiz mali yılda müşteri denetimleri, resmi denetimler ve iç denetimler dâhil olmak üzere toplam 98 denetim gerçekleştirilmiştir. Geçtiğimiz iş yılında, dünya çapındaki işletmelerimizde 220 müşteri sertifikasyonu ve otorite denetimi gerçekleştirilmiştir.
SORUMLU İLETİŞİM
Bir gurme lezzetleri ve eğlence şirketi olarak, geniş ürün portföyümüzle halk sağlığı ve beslenme konularında kritik bir rolümüz olduğuna inanıyoruz. DO & CO, iletişim ve hizmetlerimizin, tüketicileri besleyici diyetlerin ve bilinçli yaşam tarzlarının önemi konusunda eğitmesine ve onlara her yaşta doğru beslenmenin önemi hakkında gerekli bilgileri vermeye yardımcı olması gerektiği görüşündedir.
DO & CO, ulusal ve bölgesel standartların rehberliğinde sorumlu müşteri iletişimini taahhüt etmektedir. Şirket, DO & CO’ya özgü sosyal sorumlu pazarlama politikası geliştirerek bu konuya öncelik vermiştir. Şirketin sorumlu pazarlama yaklaşımı, DO & CO tarafından geliştirilen bütün ücretli ve ücretsiz iletişimleri kapsamaktadır.
DO & CO, pazarlama iletişimlerinin doğru, dürüst ve gerçeğe uygun olmasını ve iddiaların sağlam bir bilimsel temele sahip olmasını sağlamayı taahhüt etmektedir. Özellikle:
- Tüketicileri bilinçli beslenme seçimleri yapma konusunda yardımcı olan beslenme gerçekleri sunuyoruz.
- Tatbiki mümkün, kullanıcı dostu bilgilere özel önem veriyoruz.
- Ürün faydalarına ilişkin bilgilerimizin güvenilir, kolayca erişilebilir ve açık olmasını garanti ediyoruz.
AMAÇLAR VE HEDEFLER:
